La loi sur la sécurité sanitaire des aliments de la République populaire de Chine a été promulguée en 2009 et modifiée en 2015, 2018 et 2021 respectivement. La dernière révision est entrée en vigueur le 29 avril 2021.

Il y a 154 articles au total. La loi vise à assurer la sécurité alimentaire et à protéger la santé physique et la sécurité de la vie du public.

1. L'État adopte un système d'autorisation pour la production et l'exploitation alimentaires. Quiconque se livre à la production alimentaire, à la vente d'aliments et aux services de restauration doit obtenir un permis conformément à la loi. Cependant, un permis n'est pas requis pour la vente de produits agricoles comestibles et la vente d'aliments préemballés uniquement. Lorsque seuls des aliments préemballés sont vendus, ils doivent être déposés auprès de l'autorité de réglementation de la sécurité alimentaire du gouvernement populaire local au niveau du comté ou au-dessus pour l'enregistrement.

2. Les exploitants alimentaires doivent stocker les aliments conformément aux exigences de sécurité alimentaire, vérifier régulièrement l'inventaire des aliments et éliminer rapidement les aliments qui se sont détériorés ou ont dépassé leur durée de conservation.

3. L'État établit un système de rappel des aliments. Les producteurs de denrées alimentaires doivent, dès qu'ils découvrent que les denrées alimentaires qu'ils produisent ne répondent pas aux normes de sécurité alimentaire ou s'il existe des preuves que les denrées alimentaires peuvent mettre en danger la santé humaine, arrêter immédiatement la production de denrées alimentaires, retirer ces denrées du marché, informer les producteurs de denrées alimentaires concernés, opérateurs et consommateurs, et enregistrer le rappel et la notification.

4. L'Administration d'État chargée de l'inspection et de la quarantaine des entrées-sorties supervise et gère la sécurité des importations et des exportations de denrées alimentaires. Les exportateurs d'outre-mer et les entreprises de fabrication d'outre-mer doivent s'assurer que les aliments, les additifs alimentaires et les produits liés aux aliments exportés vers la Chine sont conformes aux dispositions de la présente loi, aux autres lois et règlements administratifs pertinents et aux exigences des normes de sécurité alimentaire de la Chine, et doivent être responsable du contenu des étiquettes et des instructions.